Frédéric Simonin x La Boulangère
Le pain viennois dans tous ses états
Le chef étoilé Frédéric Simonin et sa brigade ont pensé un menu gastronomique original autour du pain viennois La Boulangère. Rendez-vous 25 rue Bayen dans le 17e arrondissement.
Au menu
AMUSE-BOUCHE
Le jambon beurre viennois
Le pot de foie gras, réduction de vin de Porto et émulsion au Parmesan
ENTREE
L’OEUF DE POULE FERMIER
Sauce civet, condiment et champignons
Croutons viennois et toast au beurre truffé
PLAT PRINCIPAL
LE LIEU JAUNE DE LIGNE
Bouillon de pain et d’oignon fumé au bois de hêtre
DESSERT
Le pain perdu
Aux fruits jaunes et sorbets ananas
Comment vous dire… Le repas est tout simplement merveilleux. Un régal pour les papilles. Aucune fausse note. De l’entrée au dessert. Tout est parfait !
On est admirative face à la créativité du chef étoilé Frédéric Simonin. Grâce à son imagination, le pain viennois trouve une place de choix dans l’assiette.
Merci encore à Isma et Julie pour cette jolie invitation culinaire.
