Quand Virginie Basselot s’invite au Printemps Haussmann…
Pour fêter ses 150 ans, le Printemps invite pour la fin de l’année, Virginie Basselot, chef étoilée et Meilleur Ouvrier de France. Elle propose en exclusivité un menu gastronomique pour la Brasserie, qui se situe au 6ème étage du Printemps de la Mode.
Une architecture qui mêle style haussmannien et modernité.
Je m’y rends pour m’accorder une pause gourmande et étoilée. A chaque visite, je m’émerveille devant le travail du grand maître verrier Brière. J’aime l’esprit luxe de ce lieu atypique, son côté contemporain et le cadre magnifié par la Coupole : vingt mètres de diamètre et seize mètres de haut se compose, 3185 panneaux de verre. Le tout dans une harmonie de couleurs. Son style art nouveau, a été revisité par le designer Didier Gomez.
Le menu Noël OR de Virginie Basselot
L’entrée
Royale de foie de gras, gelée de porto rouge, mousse et éclats de noisettes, groseilles -14 €
Ce que j’en pense :
Une quantité bien généreuse. Je n’ai pas terminé mon assiette. Le mariage foie gras et gelée de porto rouge est d’une merveille en bouche. On aime la touche de gourmandise des éclats de noisettes et des groseilles. Une entrée gourmande et raffinée.
Le plat
Suprême de pintade farci au veau et raisins, pomme darphin, girolles, crème de châtaigne – 28 €
Ce que j’en pense :
La réussite de ce menu !
Le dessert
Moelleux à l’orange frais, crème de Safran, suprêmes d’orange frais, gingembre confit – 12 €
Ce que j’en pense :
Bon, je suis un brin déçue de ne pas avoir de chocolat en dessert. Ce moelleux à l’orange frais est léger et onctueux.
La carte propose 2 formules, accompagnées, chacune, d’une coupe de champagne.
Je conseille aux gourmets d’opter pour la formule plat-dessert à 44€. Quant aux gourmands, comme moi, la formule entrée-plat-dessert est à 54€.
Infos pratiques :
Noël en Or, le menu de Virginie Basselot pour Printemps
Du 3 novembre au 30 décembre 2015
Lieu : Printemps
Horaires : de 10h à 20h
Tarifs : 44€ la formule entrée, plat ou plat, dessert, 54€
